Receita de Churrasco
Jun 21,2007 00:00 by HotelAzaleia

Receita de Churrasco

 

Ingredientes desta Receita:
• 2 kg de coração de galinha
• sal grosso ou médio
• 4 kg de costela de novilho (em tiras de 8 a 10cm de largura, preferindo a parte central)
• farinha de mandioca
• 2 kg de lingüiça
• queijo e pão à vontade
• 5 tomates
• 5 cebolas

• 1 saco de carvão

 

Categoria da Receita:

carnes

Cozinha da Receita:

brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

brasa quente

Rendimento da Receita:

15 pessoas

Preparo da Receita

Espete as carnes em espetos. As maminhas podem ser assadas na grelha. Parte delas pode ser assada antes, tipo xixo (misturando cebolas, tomates e carne no espeto), juntamente com os corações de galinha e o pão. Já com a brasa quente, coloque as lingüiças mais em baixo e as costelas no alto. Asse as costelas com o osso para baixo. Deixe os ossos branquearem e, só então, vire a graxa para o fogo. Coloque as carnes no calor antes de salgar. Depois, tire do fogo, coloque o sal grosso e leve ao fogo novamente. Colocar o sal antes pode deixar a carne dura. Não mexa muito as brasas para não apagá-las. Se faltar fogo, coloque mais carvão por cima do braseiro. Bata a carne antes de servir para tirar o sal.